El Levante UD ha hecho efectiva la opción de dos temporadas más que incluía la relación contractual que une a la entidad levantinista y a Carlos Giménez, por lo que el jugador seguirá siendo granota hasta junio de 2026.

El defensa recaló en el club en 2016 para formar parte del Infantil A y fue progresando por las diferentes categorías de la entidad. En 2021 se proclamó campeón de Liga con el Juvenil A. El debut con el primer equipo llegó en la temporada 2022/2023 disputando en el mes de diciembre el partido de Copa SM El Rey frente a la UE Olot y estrenándose en competición liguera en el mes de abril ante la SD Eibar.

El pasado mes de julio, el Levante UD llegó a un acuerdo con el Unionistas de Salamanca CF para que Carlos Giménez recalara en el club en calidad de cedido. En el conjunto salmantino ha disputado 40 encuentros, 36 de Liga y 4 de Copa, y ha anotado un gol.